ЖИГАР-КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ)

Говяжью печень очистить от пленок, нарезать на небольшие кусочки, посолить поперчить на низать на шампуры и печь над раскаленными углями. Можно кусочки печенки чередовать ломтиками курдючного сала, россияне могут использовать свиное сало. Перед подачей на стол готовый жигар-кебаб выкладывают на тарелку и посыпают рубленым репчатым луком. Некоторые сверху сбрызгивают слабым раствором уксуса. Источник: http://world-cookbook.livejournal.com/4655.html